浜名湖山吹のこだわりの鰻

蒲焼きは、活鰻を朝開きしてよく蒸し（深蒸し）てあるから皮までやわらかくて皮が気になりません。

ざらつき感のあるひれ、背びれ、尾、むこう骨をすべてとり除いてあるから食べた時、ソフトな口あたりです。

※余分なものを取り除いてありますので他商品と比較すると小さく見えます。白焼きも同様です。ですから、単純に他商品と比べて小さいと判断してしまうのは、早合点なのです。

焼き上げた時、色のうすい蒲焼き、逆に焦げてしまった蒲焼きはすべて取り除き、良いものだけをお客様にお届けします。

たくさんのうなぎの中から、白焼きにして食べやすい柔らかいうなぎだけを厳選していますからそんなに多くは作れません。

ざらつき感のあるひれ、背びれ、尾、むこう骨をすべてとり除いてあるから食べた時、ソフトな口あたりです。

焼き上げた時、色のうすい蒲焼き、逆に焦げてしまった蒲焼きはすべて取り除き、良いものだけをお客様にお届けします。

うなぎの佃煮は、一度蒲焼きに仕上げたうなぎを一口大の食べやすい大きさに切り、 山吹秘伝のたれで味をととのえた風味豊かなこだわりの逸品です。

うなぎ本来のうまみを残すため浅炊きにしてありますので大変やわらかく大変美味。お子様からご年配の方まで幅広くお召し上がりいただけます。

浅炊きになので他の佃煮と比べ塩分少なめです。

あっさりした細物うなぎを使った「味自鰻」「自信鰻々」「味爛鰻」。脂ののって美味しい「うなぎの佃煮（生姜風味）」。そして栄養価の高い「うなぎのきも煮」。お客様のお好みで選ぶことができます。

「味自鰻」「味爛鰻」は深山で取れた自生のやわらかい粒山椒を使っています。

うなぎの蒲焼き・白焼きは、その日の朝、活うなぎを調理したものをそのままクール便にて発送。だから新鮮です。

うなぎの佃煮・山椒煮は、うなぎ本来のうまみを残すため浅炊きにしてあります。 一般の佃煮のように日保ちしませんので お早めにお召上りください。

工場直送だから新鮮です。 "浜名湖山吹のうなぎ"は、浜名湖畔に直営の工場で調理し、そのまま皆様のお手元にお届けしています。