蒲焼きと白焼きは、それぞれお召し上がり方が違うから、美味しさが2度、2倍、味わえます。

●蒲焼きは、「秘伝のたれ」で。

たれの材料の醤油やみりんは、それぞれ醸造元から取り寄せた山吹専用のものを使い、うなぎのエキスがたっぷり入れた甘辛の山吹オリジナルのたれです。そのたれを使って、この道一筋のウナギ職人が一本一本丁寧に焼き上げました。
関東風に蒸してあるので、皮がお箸で簡単に切れるほど柔らかで、お口でとろける旨さです。ほどよく脂がのって美味です。
※たれは、温めた蒲焼きに、さらっとかけてお召し上がりください。

●白焼きは、「鮮度」と「質」うなぎ一筋の職人が、厳選した活きのよいうなぎのなかから、さらに柔らかくて白焼きにあう鰻を選りすぐりました。ほどよく脂がのって、ふっくら。

上質ウナギを素焼きしてありますから、そのまま少しあぶって、アツアツを、山葵(わさび)醤油か、生姜(しょうが)醤油でお召し上がると、最高の美味です。
また、たれで煮込んで蒲焼き風にしても美味しくいただけます。

そんな2種類のうなぎを、楽しんでみませんか。
浜名湖湖畔の直営工場で、水温18度の地下水で約１週間活かし、よくしめて味を良くしてから調理、新鮮なままお届けします。