素材の良さが決め手！の白焼き。

うなぎの白焼きは素焼き（焼いただけ）だから、素材の良し悪しで味が決まります。

だから、“素材が命”。

デパ地下うなぎ専門店 浜名湖山吹では、 この道一筋４０数年の八幡親方が 良質のうなぎの中から白焼きにあった 上質で柔らかいうなぎだけを厳選しています。

水温18度の地下水でよくしめ、旨みを凝縮 した後、見事な手さばきで調理します。

早朝調理（朝焼き）されたうなぎは、その日のうちにクール冷蔵便で発送、翌日お届け（一部地域を除く）します。